TUGAS TEKNOLOGI PERKANTORAN NOVI ANGGRAENI 27 X OTKP 2

  Kue cucur gula merah foto: Instagram/@insta_kue Bahan-bahan: - 250 gr gula merah - 450 ml air - 200 gr tepung terigu - 100 gr tepung beras - 1/4 sdt garam - 3 lembar daun pandan Cara membuat: 1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat 2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata 3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pakai whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menitan) 4. Diamkan 2 jam suhu ruang 5. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan 6. Angkat, dan dinginkan.

  Onde-onde foto: Instagram/@kulinerkawan Bahan isi: - 150 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam - 100 gr gula pasir - 2 lembar daun pandan, diikat simpul - 1/2 sdt garam - 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bahan kulit: - 250 gr tepung ketan putih - 1/2 sdt grm - 50 gr kentang kukus, dihaluskan - 75 gr gula pasir halus - 160 ml air hangat - 125 gr wijen untuk pelapis - Minyak untuk menggoreng Cara membuatnya: 1. Isi: kukus kacang hijau kupas selama 25 menit. Angkat, lalu blender halus bersama santan 2. Di dalam panci, masak kacang hijau yg sudah di haluskan bersama sisa santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk sampai kalis, biarkan dingin bentuk bulat, supaya rapi bisa di timbang. Masing-masing 15 gr sisihkan 3. Kulit: Campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus dan garam aduk rata 4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sampai kalis dan licin 5. Timbang masing-masing 25 gr, pipihkan, beri isi bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis.

  Kue lapis beras foto: Instagram/@cintakue Bahan-bahan: - 350 gr tepung beras - 175 gr tepung tapioka - 1450 ml santan kekentalan sedang - 400 gr gula pasir - 1 sdt garam - Pewarna merah rose secukupnya Cara membuat: 1. Santan dimasak dengan api kecil, biarkan dingin 2. Masukan santan , gula pasir ke dalam chopper hingga gula larut, lalu masukkan garam, tepung chopper lagi, saring dan bagi 2 3. 1 beri warna pink rose secukupnya aduk rata yang satu lagi biarkan putih 4. Oles loyang 18x18x8 cm dengan minyak, tuang adonan putih 100cc, kukus 5 menit lalu tuang adonan pink rose begitu selanjutnya sampai selesai, kukus kembali 30 menit biar tanak 5. Tiap menuang adonan diaduk dulu biar rata 6. Biarkan dingin, potong dengan pisau tajam yang dialasi plastik bening biar rapi 7. Siap sajikan.

  Dadar gulung foto: Instagram/@anekakue.lezat Bahan kulit: - 250 gr tepung terigu medium - 2 butir telur - 1/2 sdt garam - 500 ml santan - 1 sdt pasta pandan Bahan unti: - 1/2 butir kelapa parut - 150 gr gula jawa, sisir - 1 sdt garam - 2 lembar daun pandan - 100 ml air Cara membuat: 1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis 2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata 3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampe adonan habis 4. Siap disantap.

   Kue putu foto: Instagram/@resep.tradisional Bahan: - 1 kg beras - 1 butir kelapa - Air kelapa - Gula merah - Garam - Pandan Cara membuat: 1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep) 2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, Parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus 3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan dibawah panci kukusan 4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang 5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil 6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak 7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit 8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.